作者:張昊 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
《風(fēng)味人間2》在浙江衛(wèi)視播出收官季“根莖春秋志”。被譽(yù)為“下飯神器”的《風(fēng)味人間》第2季自開(kāi)播以來(lái)便備受關(guān)注,豆瓣評(píng)分高達(dá)9.5分比第一季高出0.4分,直到現(xiàn)在也一度占據(jù)著微博的熱搜榜。照著這個(gè)趨勢(shì),《風(fēng)味人間2》憑借食物背后的故事火爆網(wǎng)絡(luò),讓億萬(wàn)網(wǎng)友動(dòng)容。它通過(guò)甜味、螃蟹、醬料、雜碎、雞肉、顆粒、香腸、根莖8大主題,以全球視野展現(xiàn)包羅萬(wàn)象的美食文化,讓觀眾領(lǐng)略到不同地域的風(fēng)土人情。
本期的主題是根莖類(lèi)食材。據(jù)史料記載,根莖類(lèi)食材在人類(lèi)的歷史上已經(jīng)延續(xù)了3000多年,而在人類(lèi)的菜單上,跟進(jìn)類(lèi)食材也占據(jù)了一半以上的比重。尤其是土豆這種傳奇食物,可以當(dāng)主食也可以當(dāng)做菜品,土豆僅在秘魯就發(fā)展出3000多個(gè)品種。為了在溯源與出新中找到土豆的百般姿態(tài),稻來(lái)紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)一路跋山涉水來(lái)到了土豆的發(fā)源地——秘魯。
一個(gè)小小的店鋪中,有家庭的溫馨和溫暖的基調(diào)在里面,這樣的一個(gè)故事放在整個(gè)《風(fēng)味人間》第2季最后一集的結(jié)尾,也是為我們這個(gè)系列畫(huà)上一個(gè)句號(hào)。”分集導(dǎo)演劉殊同說(shuō)道繼舌尖上的中國(guó)后的新一部美食類(lèi)節(jié)目,《風(fēng)味的人間2》帶領(lǐng)我們對(duì)食材追根溯源,不僅僅幫助我們了解到了美食美味的制作過(guò)程,更帶給我們的是食材背后的人類(lèi)文明和美食文化。稻來(lái)紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)深入各種食材的發(fā)源地進(jìn)行拍攝,不放過(guò)任何一個(gè)可以追蹤溯源的細(xì)節(jié)和機(jī)會(huì),正如舌尖上的中國(guó)中所說(shuō)的那樣,好的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式,這句話的背后不僅僅是對(duì)于食材的贊美,更多的是我們?nèi)祟?lèi)面對(duì)自然的虔誠(chéng)。
對(duì)于節(jié)目組和當(dāng)?shù)孛佤斎藷o(wú)縫銜接的溝通表示震驚,表示風(fēng)味的人間二不僅僅是美食的盛宴,更挖掘了人與人之間的關(guān)系?!讹L(fēng)味的人間2》讓我們用視覺(jué)代替味覺(jué),這出神入化的通感,勾起了我們心中的“食”與遠(yuǎn)方。豆瓣影評(píng)中描述到:在生活節(jié)奏快的今天有人會(huì)說(shuō),這些生活方式與它們所代表的文明,注定要在這個(gè)時(shí)代漸趨式微,甚至消亡。但是難道不正是因?yàn)檫@種注定的消亡,反而讓存貯了這些文化的食物顯得更加彌足珍貴?它們或許難以跟上時(shí)代的快節(jié)奏,但絲毫不影響其緩慢悠長(zhǎng)的美好。
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