作者:佚名 來源于:中國健康生活網(wǎng)
1、選外觀良好的胡蘿卜。它應(yīng)該具有漂亮光滑的外觀,顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿卜,因為這樣能保存得更久,味道也更新鮮。葉子本身也應(yīng)該是新鮮的,而且呈鮮綠色。

2、留意所選胡蘿卜的形狀。盡量挑選大小適中,末端尖細(xì)的胡蘿卜。中等大小的胡蘿卜烹調(diào)起來最方便。如果太粗,就會比較老,而且更難烹調(diào)。
3、挑選嫩胡蘿卜,這樣口味最甜。細(xì)嫩的胡蘿卜是最清甜的。注意,迷你胡蘿卜雖然用起來方便,但卻沒有細(xì)細(xì)嫩嫩的胡蘿卜甜。事實上,大多數(shù)去皮的迷你胡蘿卜都是切小的大胡蘿卜,只是當(dāng)做“迷你”胡蘿卜來賣而已。
4、不要選有瑕疵或裂縫,或是綠葉蔫萎的胡蘿卜。也不要選擇肉質(zhì)松軟或干老的,或是頂部有一塊“日光斑”青色區(qū)域的胡蘿卜。
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