作者:佚名 來源于:中國健康生活網(wǎng)
用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性,吃時要費(fèi)好大勁才能嚼爛,這是由于微波爐是表面加熱,饅頭表面的水分被高溫蒸發(fā)后,表面就會變硬;但微波還沒有達(dá)到饅頭內(nèi)部,所以里邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中,再加點(diǎn)水,既能阻止饅頭皮中的水分蒸發(fā),又可促使熱量往饅頭內(nèi)部傳遞,一些微波用具能“蒸”熱饅頭就是這個原理。家里如果沒有微波用具,也可把饅頭放在碗里,同時放一張打濕的紗布或餐巾紙,再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好,就能熱出軟饅頭了。
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